高麗菜俐落切片，就要下鍋料理。因為本身含有豐富水份，過程幾乎不用再加太多水。
來回翻炒，才能維持清脆口感，再放入一把澎湖花生，老闆創意巧思，讓高麗菜結合離島家鄉味！
餐廳業者陳廣仁說，「因為它本身一遇到熱就會出水，先爆完香高麗菜下去，水就下去了，因為它的水含量很高，水只要一點點就好。」
不只水分多，身為一年四季都可吃到的國民蔬菜，膳食纖維與營養價值同樣豐富！
特有的維生素U，更是純天然腸胃藥成份，能幫助改善潰瘍，紓解腸胃不適！尤其做沙拉生吃，效果最好。
中山醫院腸胃科醫師吳德強說，「會令我們胃酸會減少，而且對胃的黏膜有修復作用，好幾個病患就是有胃不舒服，不想使用藥物就跟我說生吃高麗菜，我自己去翻高麗菜其實真有那個作用，對胃潰瘍病患有改善。」
雖然高麗菜好處多多，不過提醒三種人，要適量、也不建議生吃。包括甲狀腺功能失調、腸胃蠕動差，以及容易脹氣的人！
熱量低，又有助解毒護肝、兼保胃，高麗菜也難怪被譽為「菜王」，可以趁盛產好好品嚐。
【中山醫院關心您的健康！呼籲您定期健康檢查，生活有保障。】
