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《粉專》早餐店含反式脂肪 多吃恐增心血管風險
早餐店含反式脂肪 多吃恐增心血管風險
【台北中山醫院粉專】 發布日期：2023-12-19
台北市政府衛生局於昨(18)日公布，針對脂類產品檢驗反式脂肪酸進行抽驗檢查，分別於早餐店、咖啡店、超市及賣場進行24件抽驗，查核結果發現3件不符規定，稽查結果公佈於衛生局網站，將依法查辦。在此提醒民眾，攝取反式脂肪恐會增加心血管疾病及糖尿病的罹患風險。
據了解，反式脂肪來源有天然、人工，前者存在牛隻等反芻動物中，後者則因油脂精製高溫製程中產生微量反式脂肪或來自氫化植物油，其氫化目的是增加油脂穩定性，使油脂更加耐高溫，但若製程中氫化不完全，即會產生危害心血管健康之反式脂肪。
(資料來源：台北市政府衛生局)
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