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吃10年有機食物 竟重金屬、塑化劑超標 醫教1招解毒
吃10年有機食物 竟重金屬、塑化劑超標 醫教1招解毒
【中時新聞網 / 吳慧芬】 發布日期：2025-04-21
婦人在加強肝臟排毒功能後，體內重金屬、塑化劑超標情況，也獲得改善。（示意圖，Shutterstock／達志）
空汙、塑化劑等，生活中的毒物無所不在。家醫科醫師陳欣湄分享有位婦人吃10年以上，標榜無毒的有機食物，體內塑化劑、重金屬依然超標，在找不到毒物來源情況下，她只能強化婦人肝臟解毒功能，請其多吃十字花科蔬菜、薑黃、大蒜、蘑菇與酪梨，婦人超標的毒物指數，就逐漸恢復正常了。
陳欣湄在臉書粉專「陳欣湄。家醫科女醫師日常」PO文指出，她在功能醫學門診中，常檢測病人的重金屬、環境塑化劑等毒物，當毒物指數高時，病人常緊張得不知該怎麼辦才好，能找到根源的毒素，當然可以直接避掉，若找不到提升肝臟解毒功能就是努力的方向。
陳欣湄指出，上述婦人吃了10年以上標榜無毒的有機食物，但體內塑化劑、重金屬仍然超標到難以想像的地步，她建議婦人從改善肝臟功能著手，婦人超標的毒物指數，就漸近恢復正常。
要如何提升肝臟解毒功能？陳欣湄提醒，要掌握3大原則，包括營養要足夠、維持腸道健康、避免濫用藥物。其中營養足夠最關鍵，尤其是幫助解毒的核心營養素，例如鋅、硒、穀胱甘肽與蘿蔔硫素，這些營養素都不可或缺。
陳欣湄並整理出以下5種有助護肝的食物，多吃就可以攝取到護肝的重要元素。
十字花科蔬菜
例如綠花椰菜、蘿蔔、高麗菜，都富含蘿蔔硫素的天然植物營養素，蘿蔔硫素是一種非常重要的肝臟保護化合物，有助於肝臟解毒，還能對抗由空汙引起的毒素累積。
薑黃
薑黃跟肝臟保護的討論研究相當多，包括協助解毒鉛、汞、鎘、砷等重金屬，並有助降低身體的慢性發炎。
大蒜
大蒜富含硫，硫對肝臟解毒非常有效，大蒜裡頭還含有硒，硒可以幫助體內穀胱甘肽的合成。
蘑菇
蘑菇富含穀胱甘肽，是肝臟的主抗氧化劑，並含有β-葡聚糖、槲皮素等，對免疫健康也有好處。
酪梨
酪梨含有穀胱甘肽，而且內含的油質也對抗發炎有幫助。
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