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50歲男血壓突暴衝 醫揪吃菜1習慣害的
50歲男血壓突暴衝 醫揪吃菜1習慣害的
【中時新聞網 / 吳慧芬】 發布日期：2025-11-25
醫師提醒，高血壓或腎臟病患者，吃火鍋裡的蔬菜前，務必過水後再吃。（示意圖，Shutterstock／達志）
天氣變涼，又到了吃火鍋的旺季。家醫科醫師陳欣湄分享有一位50歲男子，有高血壓病史，原本控制得很好，近來突然血壓飆高，詢問後才知男子以火鍋方式燙煮蔬菜，菜汁吸附高鈉湯汁，血壓因而失控，提醒高血壓、腎臟病患者，吃火鍋時應將易吸附湯汁的火鍋料先過水、稀釋鹽分後再吃，以免不利健康。
陳欣湄在《健康2.0》節目中表示，糖尿病及高血壓是國內洗腎患者的主因，這兩類患者都不能吃太鹹，而冬天一到，大家開始吃起火鍋，吃的時候不覺得火鍋味道鹹，但其實湯汁的鈉含量很高，她在衛教時都會建議高血壓病人要多吃蔬菜，因為蔬菜含有鉀，能幫助調降血壓。
吃菜方法錯了害血壓飆
陳欣湄表示，上述50歲男子，有高血壓病史，長久以來規律服藥，也遵從醫囑天天吃菜，血壓控制得宜，但上一次回診，男子拿著血壓報告給她看，她一看嚇一跳，男子過去血壓平均是120毫米汞柱，這次卻飆到150毫米汞柱，她詢問男子最近生活有無變化，男子回都有聽醫師的話，天天吃藥與吃菜。
陳欣湄表示，她與男子研究很久才發現，原來是因為最近氣溫較低，男子覺得要吃熱食才舒服，因此都是把蔬菜放進火鍋，燙過後再吃，雖然沒喝最鹹的湯，但蔬菜仍吸附了一堆火鍋湯汁，不知不覺攝取過多的鈉。
2族群吃鍋要小心
陳欣湄表示，後來她建議男子，若真的想吃火鍋煮的東西，要準備一碗溫水，將蔬菜過了溫水後再吃，以稀釋鹽分，男子執行一陣子，血壓即恢復平穩。她提醒現正值吃火鍋的旺季，腎臟病或高血壓患者，吃火鍋一定要注意，除了別喝湯，對易吸附湯汁的火鍋料，也務必過水後再吃。
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