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鹽多必失 ！高鈉恐害腦中風、心臟病！營養師分享低鈉減鹽小撇步
鹽多必失 ！高鈉恐害腦中風、心臟病！營養師分享低鈉減鹽小撇步
【華人健康網 / 本院吳宜庭營養師】 發布日期：2022-10-05
門診病患常說：「營養師我很冤枉耶！我也沒吃什麼，居然得到高血壓！」，詢問飲食史過後才發現病患習慣午晚餐吃飯一定要配「醬瓜」才吃的下飯。這就是罹患高血壓的錯誤飲食。
衛福部資料顯示「台灣每4人之中即有1人有高血壓情形」，而「與飲食中鈉量攝取有關的疾病」- 高血壓，不僅會加速腎功能惡化，更是導致國人腦中風、動脈硬化、心臟病的重要原因之一。
鈉攝取過多恐害腦中風、動脈硬化、心臟病
衛福部資料顯示「台灣每4人之中即有1人有高血壓情形」，而「與飲食中鈉量攝取有關的疾病」- 高血壓，不僅會加速腎功能惡化，更是導致國人腦中風、動脈硬化、心臟病的重要原因之一，因此，力行減鹽對保護腎臟與健康的益處不容小覷！
歷年國民營養健康變遷調查資料顯示，國人普遍鈉攝取過量！每日鹽攝取量約為建議量6克鹽的1.5倍以上之多（代表平均每日超過2400毫克鈉量）。如果長期攝取過多如精緻加工食品、罐頭加工醃漬品、隱藏內臟肥肉與動物油脂的高鈉食物來源，易導致水腫、腹水、腎臟衰竭、肝硬化、心血管疾病如高血壓與心臟衰竭等併發症者，以及患有骨質疏鬆、結石或長期使用腎上腺皮質荷爾蒙和類固醇等藥物者，皆須遵由醫師或營養師評估後依病況建議調整每日總鈉攝取量。
遠離高鈉食物、少吃加工食品及調味料與沾醬
常見高鈉鹽食品以精緻加工調理品與調味料為主，而天然食物中也有部分鈉，但是你知道嗎？其實滷味、麵線、油麵、調味堅果與冷凍三色豆、紫菜都是不易被察覺且須限量食用的誤區食物！如果高鈉食品吃太多，容易增
加腎臟負荷 ! 因此，除了認清高鈉食物種類外，平時也要少吃加工食品及調味料與沾醬。
低鈉減鹽小撇步：怎麼吃才能避免攝取過多的鈉？首先需要先清楚鈉從何而來。
1.每日天然食物鈉含量
每日天然食物鈉含量。（圖片提供／中山醫院）
2.調味料鈉含量
調味料鈉含量。（圖片提供／中山醫院）
腎臟病患要多注意每日鹽份控制，平時最好能自備料理與單純使用鹽來調味餐點，在採購時選擇天然食物，同時檢視包裝袋上的含鈉量，必要時選擇鈉含量較低的產品；若必需在外用餐時，也要減少喝湯與醬汁淋飯吃的習慣，同時避免含鹽點心並依照營養師指示控制每日鈉鹽量。